隨著餐飲業運營變化、外送車隊出現、店家自行外送服務,我們注意到越來越多店家開始收取“外送費”幫消費者外送。為了讓店家能更明白訂單收入結構與數據意義,【今天吃什麼】於店家後台增加了店務管理者可自行填寫“外送費”項目,並將這筆金額顯示於消費者訂單資訊中。

透過2018年6月至2019年1月數據,以下分享店家使用外送費功能及意義:
– 42%的商店開始提供外送服務;而這趨勢正在穩步增長中。
– 收取外送費的訂單佔所有訂單40%以上;這類數字穩定成長中。
– 點心飲品是訂單數量最多的類別,外送費佔47%。
– 超過90%的訂單外送費低於60元。

而訂單如何隨外送費變化呢?超過90%的訂單外送費設定為60元內產生。
外送費30元的訂單,占所有訂單53.3%;外送費60元的訂單,占所有訂單39.1%;而外送費90元的訂單,比例大幅下跌至6.3%。故外送費也是決定消費者是否訂餐的一大因素。

提高外送費將增加老闆收益,但訂單數量可能下降。因此,老闆您必須正確設定外送費。數據顯示,消費者對外送費最敏感,再來才是訂單金額。消費者本身清楚了解外送服務將產生外送費,但若訂單金額已經很高,再加上外送費⋯⋯此時,消費行為有可能改變。因此【今天吃什麼】提供店家有權依自己店內的需求與市場反應來設定外送低消,並能設定未滿一定金額將對消費者收取的外送費用。幫助店家在設定費用上更能符合消費者預期。

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